Kabeljauw met paksoi voor het hele gezin

Kabeljauw met paksoi

Kabeljauw met paksoi

Ik ben gek op kabeljauw. En mijn kinderen en grote liefde ook. Regelmatig staat er kabeljauwfilet op het menu. Meestal met citroen mayonaise en voor de draken met pancetta eromheen.

Maar nu wilde ik iets anders. Ik ben de laatste tijd veel aan het experimenteren met de Chinees-Indonesische keuken (ik hoop hier binnenkort voldoende ervaring in te hebben om wat favoriete te kunnen publiceren). Dit gerecht van gestoomde kabeljauw met paksoi, is dan ook volop geïnspireerd door deze keuken. Toch heb je er weinig exotische ingrediënten voor nodig. Behalve dan Ketjap manis (deze zoete variant) en, als het even kan Sereh (citroenmelisse). Deze twee ingrediënten zorgen voor alle smaak die dit gerecht nodig heeft. En… het is in 15 minuten klaar! Continue reading

De lekkerste spinazie shake voor iedereen

Spinazie shake recept

Spinazie shake

De spinazie shake (of eigenlijk groene shakes in het algemeen) wordt om veel redenen geprezen. Ze zijn super gezond, zouden als wondermiddel dienen voor allerlei verschrikkelijke ziektes, het lichaam ontgiften en het ultieme afslankmiddel zijn. Voor mij is de belangrijkste redenen voor het drinken van deze spinazie shake het stillen van mijn altijd aanwezige honger. En dat is ook het enige effect wat ik vanuit eigen ervaring kan bevestigen. Het werkt geweldig tegen honger en lekkere trek en geeft je direct energie om weer een paar uurtjes door te kunnen gaan. Als ik een drukke dag heb en mijn kinderen gaan als malle tekeer dan vind ik het heerlijk om me even terug te trekken in de keuken. De blender het geluid van spelende kinderen te laten overtreffen en me daarna met een tijdschrift en mijn verse drankje op de bank te nestelen. Na 15 minuten ben ik weer volledig opgeladen en ready to go. Continue reading

Maaitravel

Naast eten, heb ik een nog een grote passie. Reizen. Op maaitravel schrijf ik over mijn passie voor reizen (met kinderen) en het ontdekken van mooie en leuke plekken. Ver weg en dichtbij. Voor een wekenlange vakantie. Of voor een ontspannen middag. Schroom niet, en verbaas je over al het moois in onze wereld 😉

 

Toko Pasar Baroe, Amstelveen

n Amstelveen zit een kleine toko. In het Augustinuspark. Toko Pasar Baroe. Nu heb ik toevallig het geluk dat mijn oma hier niet ver vandaan woont, dus ik kan een bezoek aan deze toko altijd met een bezoek aan de meest favoriete vrouw in mijn leven combineren. Bij Toko Pasar Baroe hebben ze namelijk niet alleen de meest lekkere nasi goreng, maar ook de kipgerechten (ja echt alle kipgerechten) rendang, lempers, home made sambal, risolles en pasteitjes worden standaard door mij afgenomen. Dat is als ik alleen ben. Als mijn kinderen mee zijn dan komen daar altijd nog spekkoek, kroepoek en gehaktballetjes bij.

Lemper in toko

Lemper bij Pasar Baroe

Continue reading

Echte bolognaise maken

Recept echte bolognaise saus

De echte bolognaise, een kindvriendelijk recept

Spaghetti bolognaise is misschien wel de meest gegeten pasta variant in Nederland. En het lievelingsrecept van vele kinderen. Zo ook die van mij. Maar hoe maak je nou die échte bolognaise? Zonder pakjes, zonder kruidenmix, maar helemaal zelf. Ieder kookboek houdt er zijn eigen theorie op na. En zo ook elk restaurant. Maar de basis blijft gelijk: rundvlees, spek, ui, tomatenpuree, wortel, bleekselderij, wijn en melk. Vandaag het recept waar wij na lang koken en proeven als gezin het meest enthousiast over zijn. Continue reading

Worstenbroodjes!

worstenbroodjes bakken

worstenbroodjes

Mijn zoon is gek op worstenbroodjes. In alle soorten. Als ik hem wil verwennen kan dat met simpele ‘pigs in blankets’ of met een HEMA worstenbroodje. Maar omdat ik die laatste algeheel niet vertrouw qua ingrediënten, geef ik de voorkeur aan home made. Deze variant maken we samen. Omdat het deeg even moet rijzen, trekken we er een hele middag voor uit. Maar tussendoor is er natuurlijk volop speelplezier. Continue reading