Kids special: Rijst met kip kerrie

Recept kip kerrie. Kids special

Kids Special: Kip kerrie

Heel lang heb ik gedacht dat het vooral mijn kinderen waren. Mijn kinderen die gek zijn op nasi goreng, mijn kinderen die gek zijn op kip kerrie. En mijn kinderen die gek zijn op lempers, loempia’s, sambal, saté ajam en rendang. Maar sinds kort weet ik dat het niet ALLEEN mijn kinderen zijn. De meeste kinderen die ik ken vinden de uitgesproken smaken uit de Indonesische keuken verslavend lekker. Sterker nog, ik heb tot vandaag geen kind meegemaakt die het niet lekker vond. Vandaag in de Kids Special daarom dit recept van kip kerrie. Een Indonesisch recept. Mijn vader nam het recept mee toen hij op Java was geweest, ver voor mijn geboorte. Hij schreef het recept zelf op en maakte het ontelbare keren. Hij bewaarde het handgeschreven recept zijn hele leven en toen mijn zusje ging trouwde, kreeg zij het recept. Ik was degene die het recept onderschepte. En kopieerde. En iets verder aanpaste. Naar onze eigen, persoonlijke smaak. Iets minder knoflook, iets meer sambal. Maar verder is het nog steeds zoals mijn vader het vroeger thuis maakte. Super lekker. Neem de tijd. Want het is zeker geen snel recept. Continue reading

Toko Pasar Baroe, Amstelveen

n Amstelveen zit een kleine toko. In het Augustinuspark. Toko Pasar Baroe. Nu heb ik toevallig het geluk dat mijn oma hier niet ver vandaan woont, dus ik kan een bezoek aan deze toko altijd met een bezoek aan de meest favoriete vrouw in mijn leven combineren. Bij Toko Pasar Baroe hebben ze namelijk niet alleen de meest lekkere nasi goreng, maar ook de kipgerechten (ja echt alle kipgerechten) rendang, lempers, home made sambal, risolles en pasteitjes worden standaard door mij afgenomen. Dat is als ik alleen ben. Als mijn kinderen mee zijn dan komen daar altijd nog spekkoek, kroepoek en gehaktballetjes bij.

Lemper in toko

Lemper bij Pasar Baroe

Continue reading

Gado-gado vegan style

De laatste tijd kook ik vaak uit mijn Indonesische kookboek. Ondertussen beheers ik een aantal basisrecepten goed genoeg (vind ik zelf) om hiermee te experimenteren, maar nog te weinig om ze te delen. Toch wil ik mijn versie van gado-gado graag delen in verband met de Vegan Challenge.Het recept behoort tot mijn favorieten binnen de categorie ‘vegan’. Het is vast een sterk ‘vernederlandste’ versie, maar nog steeds erg lekker.

Continue reading