Snel en Simpel: Couscous met superzachte kip

Snel en simpel recept voor kind

Couscous met superzachte kip

Dit recept is snel klaar, makkelijk te maken en toch ziet het er feestelijk uit, zo in de schaal. Kleine kieskeurige draken zijn er gek op (tenminste sinds ze couscous kunnen waarderen en ik de ingrediënten precies op hun veeleisende en verfijnde smaakpapillen afgestemd zijn). In plaats van kippendijen, kan je gewoon kipfilet (of kalkoenfilet) bestellen bij de slager. Ik neem de dijen omdat deze het zachtst worden bij het bakken, maar ga voor wat je zelf gewend bent en lekker vindt. Continue reading

Power lunch: Aubergine salade

Powerlunch: gegrilde aubergine salade

Powerlunch: gegrilde aubergine salade

Soms heb je zo rond 12 uur gewoon echt mega honger. Mega honger maar dan wel in iets met een bite. Oh ja, en warm zou eigenlijk ook wel fijn zijn. Voor dat soort honger is dit het perfecte recept Salade van gegrilde aubergine. Aubergines heb ik eigenlijk de hele zomer in huis. Omdat ze handig zijn in van alles en altijd in een roerbak lunch of op een boterham met kaas kunnen. Ze zijn lekker voedzaam, dus gegarandeerd weer een paar uur honger vrij na het nuttigen van een aubergine. Zo ook na deze powerlunch. En natuurlijk is het nog makkelijk ook! Continue reading

Van nee neer oké: Pasta broccoli met olijf

Pasta broccoli en olijf

Pasta met broccoli en olijf

Ik heb ooit gehoord dat broccoli ‘brainfood’ is, vanwege het enorme aantal vitamine K (wat de hersenfunctie stimuleert) en ijzer (wat ons concentratievermogen positief beïnvloed) wat deze groente bevat. Ik heb deze informatie voor waarheid aangenomen en de draken vanaf baby af aan broccoli gevoed. Op allerlei manieren. Nu is dit best een uitdaging, gezien de groene kleur van de groente, maar dit is één van de recepten die altijd succesvol is gebleken. Continue reading

Rabarber crumble

Recept rabarber crumble

Rabarber crumble

Dit is een leuk rabarber recept! Na een reeks eindeloze experimenten met rabarber, komt deze uit de bus als mijn favoriet. Mijn favoriete rabarber recept. Misschien niet zo’n heel kindvriendelijk recept aangezien mijn draken het niet konden waarderen.. Maar zelf vind ik het super lekker, en het is weer eens iets anders bij je thee / koffie. Manlief is ook enthousiast, dat is altijd een belangrijke graadmeter en bezoek ook nam ook een tweede stuk. Genoeg referenties voor mij om hem als succesvol te delen. Binnen een uur klaar, warm net zo lekker als koud en super gezond. Continue reading

Kids special: Pasta met worst

Kids special pasta met worst

Kids special: Pasta met worst

Kids special, iedere zaterdag een gerecht speciaal voor kinderen. De favorieten van mijn favorieten.Meestal iets met pizza, pasta of een stuk vlees. Dit gerecht is klassiek binnen ons gezin. Het is één van de meest gekozen gerechten op zaterdag. Pasta met worst. Puur, simpel, maar zó smaakvol. Ze eten hun bordje leeg, ze willen nog een bordje. En misschien, als er nog wat over is in de pan, daarna nog een bordje. En het mooie is, wat ‘special’ is voor de draken, is voor jezelf ook best een goede keus ;-). Je zult versteld staan van immense smaak van dit gerecht.

Continue reading

Kabeljauw met paksoi voor het hele gezin

Kabeljauw met paksoi

Kabeljauw met paksoi

Ik ben gek op kabeljauw. En mijn kinderen en grote liefde ook. Regelmatig staat er kabeljauwfilet op het menu. Meestal met citroen mayonaise en voor de draken met pancetta eromheen.

Maar nu wilde ik iets anders. Ik ben de laatste tijd veel aan het experimenteren met de Chinees-Indonesische keuken (ik hoop hier binnenkort voldoende ervaring in te hebben om wat favoriete te kunnen publiceren). Dit gerecht van gestoomde kabeljauw met paksoi, is dan ook volop geïnspireerd door deze keuken. Toch heb je er weinig exotische ingrediënten voor nodig. Behalve dan Ketjap manis (deze zoete variant) en, als het even kan Sereh (citroenmelisse). Deze twee ingrediënten zorgen voor alle smaak die dit gerecht nodig heeft. En… het is in 15 minuten klaar! Continue reading