Pannenkoek met zalm

Pannenkoek met zalm recept voor kind

Pannenkoek met zalm, om te delen.

Pannenkoeken. Altijd een succes. Ei, melk en bloem. Op zich niet zoveel mis mee. En dan kan je er nog van alles in stoppen: appel, banaan, kaas en / of spek. Mijn kleine draken eten zeker eens in twee weken pannenkoeken voor lunch. Maar deze zalm pannenkoek, die mogen ze gewoon als diner verorberen. Makkelijk om te maken en hij combineert subliem met in blokjes gesneden, gekookte en vervolgens gebakken bietjes. Is mijn mening, die van de kieskeurige draken én die van mijn grote liefde. Wijntje erbij en binnen 20 minuten staat heb je een gezellig diner waarbij het hele gezin vecht om dat laatste stukje pannenkoek. Als je dat geen gezelligheid aan tafel noemt, wat dan wel 😉 Continue reading

Kids special: Rijst met kip kerrie

Recept kip kerrie. Kids special

Kids Special: Kip kerrie

Heel lang heb ik gedacht dat het vooral mijn kinderen waren. Mijn kinderen die gek zijn op nasi goreng, mijn kinderen die gek zijn op kip kerrie. En mijn kinderen die gek zijn op lempers, loempia’s, sambal, saté ajam en rendang. Maar sinds kort weet ik dat het niet ALLEEN mijn kinderen zijn. De meeste kinderen die ik ken vinden de uitgesproken smaken uit de Indonesische keuken verslavend lekker. Sterker nog, ik heb tot vandaag geen kind meegemaakt die het niet lekker vond. Vandaag in de Kids Special daarom dit recept van kip kerrie. Een Indonesisch recept. Mijn vader nam het recept mee toen hij op Java was geweest, ver voor mijn geboorte. Hij schreef het recept zelf op en maakte het ontelbare keren. Hij bewaarde het handgeschreven recept zijn hele leven en toen mijn zusje ging trouwde, kreeg zij het recept. Ik was degene die het recept onderschepte. En kopieerde. En iets verder aanpaste. Naar onze eigen, persoonlijke smaak. Iets minder knoflook, iets meer sambal. Maar verder is het nog steeds zoals mijn vader het vroeger thuis maakte. Super lekker. Neem de tijd. Want het is zeker geen snel recept. Continue reading

Kids special: Mac and cheese

Kids special. Recept voor kinderen

Kids special: Mac and cheese

Mac and cheese is gewoon makkelijk scoren bij kinderen. Maar de kids special gaat over lekker eten mét kinderen. De ouders moeten dus vooral ook lekker eten. Deze Mac and cheese is een succes voor het hele gezin. Bijkomend voordeel: je maakt hem in een half uur klaar, waarvan 15 minuten oventijd. Laat je kind(eren) de tafel dekken, lees je zelf nog even lekker een boek 😉

Continue reading

Kids special: Pasta met worst

Kids special pasta met worst

Kids special: Pasta met worst

Kids special, iedere zaterdag een gerecht speciaal voor kinderen. De favorieten van mijn favorieten.Meestal iets met pizza, pasta of een stuk vlees. Dit gerecht is klassiek binnen ons gezin. Het is één van de meest gekozen gerechten op zaterdag. Pasta met worst. Puur, simpel, maar zó smaakvol. Ze eten hun bordje leeg, ze willen nog een bordje. En misschien, als er nog wat over is in de pan, daarna nog een bordje. En het mooie is, wat ‘special’ is voor de draken, is voor jezelf ook best een goede keus ;-). Je zult versteld staan van immense smaak van dit gerecht.

Continue reading

Kabeljauw met paksoi voor het hele gezin

Kabeljauw met paksoi

Kabeljauw met paksoi

Ik ben gek op kabeljauw. En mijn kinderen en grote liefde ook. Regelmatig staat er kabeljauwfilet op het menu. Meestal met citroen mayonaise en voor de draken met pancetta eromheen.

Maar nu wilde ik iets anders. Ik ben de laatste tijd veel aan het experimenteren met de Chinees-Indonesische keuken (ik hoop hier binnenkort voldoende ervaring in te hebben om wat favoriete te kunnen publiceren). Dit gerecht van gestoomde kabeljauw met paksoi, is dan ook volop geïnspireerd door deze keuken. Toch heb je er weinig exotische ingrediënten voor nodig. Behalve dan Ketjap manis (deze zoete variant) en, als het even kan Sereh (citroenmelisse). Deze twee ingrediënten zorgen voor alle smaak die dit gerecht nodig heeft. En… het is in 15 minuten klaar! Continue reading

Echte bolognaise maken

Recept echte bolognaise saus

De echte bolognaise, een kindvriendelijk recept

Spaghetti bolognaise is misschien wel de meest gegeten pasta variant in Nederland. En het lievelingsrecept van vele kinderen. Zo ook die van mij. Maar hoe maak je nou die échte bolognaise? Zonder pakjes, zonder kruidenmix, maar helemaal zelf. Ieder kookboek houdt er zijn eigen theorie op na. En zo ook elk restaurant. Maar de basis blijft gelijk: rundvlees, spek, ui, tomatenpuree, wortel, bleekselderij, wijn en melk. Vandaag het recept waar wij na lang koken en proeven als gezin het meest enthousiast over zijn. Continue reading