kipferl
Wij komen regelmatig in Oostenrijk en onze draken zijn gek op deze Oostenrijkse koekjes. Kipfer betekent zoveel als ‘bergtop’. En toen ik op zoek ging naar het recept van deze verslavend lekkere koekjes ontdekte ik dat de oorsprong niet zo zeer Oostenrijks is maar wel Turks. Nu ben ik nooit in Turkije geweest, dus ik kan niet nagaan of het ook echt dezelfde koekjes zijn. Maar ik kan me zo voorstellen dat de eigenzinnige Oostenrijkers hun eigen draai aan het recept hebben gegeven. Net zoals ik weer heb gedaan overigens. Precies zoals mijn kinderen ze het lekkerst vinden. De koekjes zijn niet zozeer zoet, door en erg bros. Door er na het bakken wat suiker overheen te strooien winnen ze uiteraard aan zoetheid. Maar je kan dit ook achterwege laten. Continue reading
