Ik ben gek op crumble. Het is makkelijk en snel te maken en bijna altijd succesvol als je eters krijgt. Ik deelde eerder mijn recept voor een succesvolle appel crumble met amandelspijs maar nu de zomer eraan komt, wil ik graag een nieuwe variant delen. En wel een zomerse variant. Gister probeerde ik een crumble met aardbei en munt. Toen ze uit de oven kwamen dacht ik eerst dat ze mislukt waren, ze zagen er namelijk niet zo mooi uit. Tijdens het wachten op mijn gasten besloot ik er toch maar één op te eten. En hij was super lekker! En zelfs de kleine draken vonden dit dessert, eenmaal afgekoeld een groot succes. Continue reading
Help, mijn kind wil niet eten
Iedere ouder kent het wel: je kind wil niet eten. Je kind kan hiervoor 100 redenen hebben, en als jij denkt dat het geen van deze 100 redenen is, dan is er waarschijnlijk reden nummer 101. En jij hebt er als ouder maar mee te dealen. Nou is er wel degelijk een verschil tussen een keer niet willen eten, regelmatig niet willen eten en nooit willen eten. De eerste variant maak ik nog regelmatig mee. De laatste variant hebben we heel lang meegemaakt en de tussenvariant ken ik alleen van vrienden. Een kind wat nooit wil eten, daar is iets mee. Wat, dat kan niemand je vertellen, behalve het kind zelf. Lastig, zeker als het kind in kwestie nog niet kan praten. Maar vertrouw erop zat er een reden is, vind de reden en het probleem kan opgelost worden. Continue reading
Kruidige salade voor rauwkost liefhebbers
Ik ben gek op kruiden. In mijn vensterbank en tuin is een wildgroei aan kruiden. En deze gaan overal doorheen. Als ik het zelf niet doe, dan doen mijn kinderen het wel. Dan proeven ze van de verschillende plantjes, om vervolgens wat door het eten te gooien. Deze salade zit vol kruiden, en dat maakt hem lekker. Gebruik wel verse kruiden, dus niet van die gedroogde varianten…
Ingrediënten: Sla, tomaat, radijs, komkommer, spaanse peper, rode ui, rode paprika, feta, munt, peterselie, basilicum (doe vooral niet zuinig met de kruiden), mosterd, olijfolie, witte wijnazijn, citroen, zout en peper. Continue reading
Salade met succesfactor voor het hele gezin
Deze salade is gewoon leuk. Haal wat verse groeten in huis, gewoon wat op het moment te krijgen is. De laatste keer dat wij dit aten waren dat de gezinsfavorieten voor einde winter: bietjes, wortel, komkommer, paprika, sla en radijs. Snij de rauwkost in lange, dunne stukken. De saus serveer je warm, dus maak die pas als alles gesneden is.
Ingrediënten: rauwkost, ansjovisfilets, melk, citroen, knoflook, olijfolie, witte wijnazijn. Continue reading
Op het aanrecht: koken met kinderen
Ik heb de kleine draken van jongst af aan betrokken bij het koken. Eerst omdat ze bij mij in de buurt wilde blijven, later omdat ze graag helpen in de keuken. Nog voordat ze konden lopen, konden ze al overweg met een vijzel en een garde. Groot was dan ook onze verbazing toen onze oudste zoon maandenlang niets wilde eten of drinken. We probeerde alles om onze baby aan zijn dagelijkse portie vocht te laten komen. Omdat het overdag niet lukte, gingen we ook ‘s nachts meerdere keren ons bed uit. Niets hielp. Hij werd ontzettend eng dun en meerdere keren belandden we in het ziekenhuis met uitdrogingsverschijnselen. Uiteindelijk werd hij nog voor zijn eerste verjaardag opgenomen met een eetprobleem. En wat voor één.. Toen hij na twee weken uit het ziekenhuis kwam, nam hij drie halve flessen melk per dag. Van daaruit zijn we heel langzaam gaan opbouwen. Toen hij twee werd, at hij chocoladevla. Toen hij drie werd, een boterham. Al die tijd bleef ik voor hem koken, en hem bij het koken betrekken. Koken vond hij prachtig. Alleen weigerde hij stelselmatig alles te proeven. Continue reading
Succesgerecht voor kinderen: Pasta pesto…
Ik ben gek op pesto. De basilicum staat bij mij dan ook altijd in rijen opgesteld in de vensterbank. Altijd klaar om verse pesto te kunnen maken. Tijdens mijn studiejaren was pasta pesto mijn meest gegeten gerecht. Na het afstuderen, ben ik dit simpele gerecht een beetje als studentenkost gaan beschouwen en legde ik mezelf toe op wat gecompliceerdere pasta gerechten. Maar ongeveer een jaar geleden ben ik weer met pasta pesto begonnen. Na een succesvol restaurantbezoek in Italie. Daar bleek de pasta pesto een waar succesgerecht voor kinderen te zijn. Maar behalve een goed recept voor kinderen, vind ik ik het zelf ook nog steeds erg lekker. Dus dat het zo makkelijk is, is alleen maar mooi meegenomen. Continue reading