Category: Vegan

Posted on Posted by
Comments: Leave a comment

Power lunch: Aubergine salade

Powerlunch: gegrilde aubergine salade

Powerlunch: gegrilde aubergine salade

Soms heb je zo rond 12 uur gewoon echt mega honger. Mega honger maar dan wel in iets met een bite. Oh ja, en warm zou eigenlijk ook wel fijn zijn. Voor dat soort honger is dit het perfecte recept Salade van gegrilde aubergine. Aubergines heb ik eigenlijk de hele zomer in huis. Omdat ze handig zijn in van alles en altijd in een roerbak lunch of op een boterham met kaas kunnen. Ze zijn lekker voedzaam, dus gegarandeerd weer een paar uur honger vrij na het nuttigen van een aubergine. Zo ook na deze powerlunch. En natuurlijk is het nog makkelijk ook! Continue reading →

Posted on Posted by
Comments: Leave a comment

Rabarber crumble

Recept rabarber crumble

Rabarber crumble

Dit is een leuk rabarber recept! Na een reeks eindeloze experimenten met rabarber, komt deze uit de bus als mijn favoriet. Mijn favoriete rabarber recept. Misschien niet zo’n heel kindvriendelijk recept aangezien mijn draken het niet konden waarderen.. Maar zelf vind ik het super lekker, en het is weer eens iets anders bij je thee / koffie. Manlief is ook enthousiast, dat is altijd een belangrijke graadmeter en bezoek ook nam ook een tweede stuk. Genoeg referenties voor mij om hem als succesvol te delen. Binnen een uur klaar, warm net zo lekker als koud en super gezond. Continue reading →

Posted on Posted by
Comments: Leave a comment

Morning shake

Fruitshake voor kinderen

Aardbei, framboos en banaan. Shake bij ontbijt.

Fruit voor ontbijt. Niets is zo lekker als dat. Vind ik. De draakjes vinden fruit BIJ ontbijt lekker. Dus gewoon die boterham, maar met fruit als sidekick. Prima. Krijgen ze elke ochtend wat stukjes appel, peer, aardbei of meloen naast hun brood. Glaasje jus gaat er vaak ook nog wel in. Maar dit is een succes. Voor mijzelf en de draakjes. Iets meer werk, veel meer afwas, dus we doen het niet vaak. Maar als ik tijd heb, maar ik een shake voor ze. Deze is makkelijk. Met aardbei, bosbessen en een banaan. Maar oh wat smullen ze ervan. En het fruit is gelijk binnen 😉

Posted on Posted by
Comments: 1 Comment

Rauwe wortels voor het hele gezin

gezond eten met kinderen

worstelsalade met pinda’s

Wortels zijn meestal een succesvolle groente bij kinderen, net als bietjes. Beetje zoet, daar houden houden de kleine draken van. Mijn draken willen de wortels dan ook nog alleen maar rauw. Prima. En als tussendoortje mee naar school. Ook prima. Maar goed, je wil ook wat aan de smaak ontwikkeling doen. En je wil ook weleens wat anders op tafel zetten. Deze wortelsalade is een variant van een recept van Nigella Lawson, een vrouwelijke kok die ervan uitgaat dat eten toch vooral lekker moet zijn. Rauwe wortels dus, maar dan anders. Continue reading →

Posted on Posted by
Comments: Leave a comment

Succesgerecht voor kinderen: Pasta pesto…

pasta pesto gerecht voor kinderen

pasta pesto voor kids

Ik ben gek op pesto. De basilicum staat bij mij dan ook altijd in rijen opgesteld in de vensterbank. Altijd klaar om verse pesto te kunnen maken. Tijdens mijn studiejaren was pasta pesto mijn meest gegeten gerecht. Na het afstuderen, ben ik dit simpele gerecht een beetje als studentenkost gaan beschouwen en legde ik mezelf toe op wat gecompliceerdere pasta gerechten. Maar ongeveer een jaar geleden ben ik weer met pasta pesto begonnen. Na een succesvol restaurantbezoek in Italie. Daar bleek de pasta pesto een waar succesgerecht voor kinderen te zijn. Maar behalve een goed recept voor kinderen, vind ik ik het zelf ook nog steeds erg lekker. Dus dat het zo makkelijk is, is alleen maar mooi meegenomen. Continue reading →

Posted on Posted by
Comments: Leave a comment

Gado-gado vegan style

De laatste tijd kook ik vaak uit mijn Indonesische kookboek. Ondertussen beheers ik een aantal basisrecepten goed genoeg (vind ik zelf) om hiermee te experimenteren, maar nog te weinig om ze te delen. Toch wil ik mijn versie van gado-gado graag delen in verband met de Vegan Challenge.Het recept behoort tot mijn favorieten binnen de categorie ‘vegan’. Het is vast een sterk ‘vernederlandste’ versie, maar nog steeds erg lekker.

Continue reading →