Category: Tussendoor

Posted on Posted by
Comments: Leave a comment

Koekjes bakken met kinderen: Oostenrijkse kipferl

koekjes bakken met kinderen, kipferl.

kipferl

Wij komen regelmatig in Oostenrijk en onze draken zijn gek op deze Oostenrijkse koekjes. Kipfer betekent zoveel als ‘bergtop’. En toen ik op zoek ging naar het recept van deze verslavend lekkere koekjes ontdekte ik dat de oorsprong niet zo zeer Oostenrijks is maar wel Turks. Nu ben ik nooit in Turkije geweest, dus ik kan niet nagaan of het ook echt dezelfde koekjes zijn. Maar ik kan me zo voorstellen dat de eigenzinnige Oostenrijkers hun eigen draai aan het recept hebben gegeven. Net zoals ik weer heb gedaan overigens. Precies zoals mijn kinderen ze het lekkerst vinden. De koekjes zijn niet zozeer zoet, door en erg bros. Door er na het bakken wat suiker overheen te strooien winnen ze uiteraard aan zoetheid. Maar je kan dit ook achterwege laten. Continue reading →

Posted on Posted by
Comments: Leave a comment

Salade met succesfactor voor het hele gezin

salade voor kinderenDeze salade is gewoon leuk. Haal wat verse groeten in huis, gewoon wat op het moment te krijgen is. De laatste keer dat wij dit aten waren dat de gezinsfavorieten voor einde winter: bietjes, wortel, komkommer, paprika, sla en radijs. Snij de rauwkost in lange, dunne stukken. De saus serveer je warm, dus maak die pas als alles gesneden is.

Ingrediënten: rauwkost, ansjovisfilets, melk, citroen, knoflook, olijfolie, witte wijnazijn. Continue reading →

Posted on Posted by
Comments: Leave a comment

An apple a day…

We weten het allemaal wel eigenlijk. An apple a day, keeps the doctor away. Maar hoe doe je dat nou als je kind geen fruit wil eten? Ik heb ook één zo’n kind. Fruit is gewoon niet zijn ding. Maar naar school moeten ze toch fruit mee en wat doe je dan? Ik ben behoorlijk creatief in deze fruitsessies. En heb al veel geprobeerd van wat wel en wat niet werkt. Beginnende bij banaan, om één of andere rare reden (die ik echt niet kan begrijpen want zeg nou zelf: banaan is gewoon geen lekker fruit) lusten bijna alle kinderen banaan. Nou ja, een perfecte banaan gaat er over het algemeen goed in bij alle kinderen. Als er bruine vlekjes op komen wordt het al gelijk een heel ander verhaal natuurlijk.

Bij kinderen die geen fruit lusten, of ter afwisseling van de banaan zijn dit de meest succesvolle tips: Continue reading →

Posted on Posted by
Comments: Leave a comment

ohlala!

eten met kinderenOhlala! Het was het eerste gesproken woord van mijn toen 1 jarige zoon. Ohlala. Wijzend. Zijn kleine vingertje priemde omhoog. Ik keek hem niet begrijpend aan. Ik zag hem zijn uiterste best doen om de klanken te kunnen produceren. Ohlala! Ik volgde zijn vingertje, zijn blik gefocust op iets achter mij.Ik draaide me om en ja hoor, daar lagen ze, chocolaatjes. Mijn kleine draak zag mijn blik op de chocola en riep enthousiast Ohlala, ohlala! Ik kon alleen maar lachen, en hem wat van de chocola geven. Een kind van z’n moeder, wat al sinds zijn eigen prille ontstaan gevoed was met vloeibare chocoladeresten via een navelstreng. Ruim vier jaar verder wordt er hier in huis nog steeds dagelijks om chocola gevraagd. Helaas niet meer zo schattig en aandoenlijk als in de ohlala-fase maar vaak een stuk duidelijker en soms zelfs dwingender. “Mama, ik heb nog helemaal geen chocola gehad vandaag.” Continue reading →

Posted on Posted by
Comments: Leave a comment

Smoothie time: blauwe bessen en banaan

bosbessen smoothie

bosbessen smoothie

En opeens waren er blauwe bessen bij de groenteboer. Helemaal uit Chili. Het kopen van deze veel te lekkere besjes zou geheel tegen mijn principes ingaan. Bessen uit Chili, terwijl we in Nederland zoveel fruit hebben dat we het exporteren omdat we het zelf niet op kunnen. En dan dus een vliegtuig naar Chili sturen om fruit te halen wat we hier, gezien het seizoen, nét even niet hebben. Dat is dus een soort decadentie die ik had besloten af te schaffen. Maar die bessen lagen daar. En ze zagen er super lekker uit. En als ik ze niet kocht, dan kocht iemand anders ze. Dus principes aan de kant en besjes in de tas (onder het mom van, lekker voor de kinderen mee naar school). Deze week aten we flensjes met blauwe bessen, wentelteefjes met blauwe bessen en we dronken smoothies met blauwe bessen. Allemaal lekker, maar erover posten ging tegen me principes in. Blauwe bessen uit Chili promoten in de winter… Dus hier, geheel tegen alle leuk geprobeerde principes, een super recept voor een smoothie met.. blauwe bessen. Continue reading →

Posted on Posted by
Comments: Leave a comment

Chips…. van boerenkool!

Boerenkool chips

Boerenkool chips

Ik schreef al eerder over de ongekende sublimiteit van boerenkool. Supergezond, superveelzijdig, een echte ouderwetse ‘superfood’. Ik beloofde toen ook al het recept voor chips te delen. Maar dat raakte vervolgens naar de achtergrond. Totdat mijn kinderen er gister weer om vroegen (ja echt, mama, maak je nog eens boerenkool chips??). Dat leek me, naast mijn eigen (typische) smaak een goede indicator voor succes. Bij deze dus het succesrecept voor boerenkool chips.

Gebruik de dunne blaadjes van de kool voor chips, die worden het lekkerst in de oven. Continue reading →