Category: Snel & Simpel

Posted on Posted by
Comments: 1 Comment

Rauwe wortels voor het hele gezin

gezond eten met kinderen

worstelsalade met pinda’s

Wortels zijn meestal een succesvolle groente bij kinderen, net als bietjes. Beetje zoet, daar houden houden de kleine draken van. Mijn draken willen de wortels dan ook nog alleen maar rauw. Prima. En als tussendoortje mee naar school. Ook prima. Maar goed, je wil ook wat aan de smaak ontwikkeling doen. En je wil ook weleens wat anders op tafel zetten. Deze wortelsalade is een variant van een recept van Nigella Lawson, een vrouwelijke kok die ervan uitgaat dat eten toch vooral lekker moet zijn. Rauwe wortels dus, maar dan anders. Continue reading →

Posted on Posted by
Comments: Leave a comment

Fris zoet dessert: Aardbei crumble

Dessert voor kind: aardbei crumble

Dessert voor kind

Ik ben gek op crumble. Het is makkelijk en snel te maken en bijna altijd succesvol als je eters krijgt. Ik deelde eerder mijn recept voor een succesvolle appel crumble met amandelspijs maar nu de zomer eraan komt, wil ik graag een nieuwe variant delen. En wel een zomerse variant. Gister probeerde ik een crumble met aardbei en munt. Toen ze uit de oven kwamen dacht ik eerst dat ze mislukt waren, ze zagen er namelijk niet zo mooi uit. Tijdens het wachten op mijn gasten besloot ik er toch maar één op te eten. En hij was super lekker! En zelfs de kleine draken vonden dit dessert, eenmaal afgekoeld een groot succes.  Continue reading →

Posted on Posted by
Comments: Leave a comment

Kruidige salade voor rauwkost liefhebbers

Ik ben gek op kruiden. In mijn vensterbank en tuin is een wildgroei aan kruiden. En deze gaan overal doorheen. Als ik het zelf niet doe, dan doen mijn kinderen het wel. Dan proeven ze van de verschillende plantjes, om vervolgens wat door het eten te gooien. Deze salade zit vol kruiden, en dat maakt hem lekker. Gebruik wel verse kruiden, dus niet van die gedroogde varianten…Eten met kids

Ingrediënten: Sla, tomaat, radijs, komkommer, spaanse peper, rode ui, rode paprika, feta, munt, peterselie, basilicum (doe vooral niet zuinig met de kruiden), mosterd, olijfolie, witte wijnazijn, citroen, zout en peper. Continue reading →

Posted on Posted by
Comments: Leave a comment

Succesgerecht voor kinderen: Pasta pesto…

pasta pesto gerecht voor kinderen

pasta pesto voor kids

Ik ben gek op pesto. De basilicum staat bij mij dan ook altijd in rijen opgesteld in de vensterbank. Altijd klaar om verse pesto te kunnen maken. Tijdens mijn studiejaren was pasta pesto mijn meest gegeten gerecht. Na het afstuderen, ben ik dit simpele gerecht een beetje als studentenkost gaan beschouwen en legde ik mezelf toe op wat gecompliceerdere pasta gerechten. Maar ongeveer een jaar geleden ben ik weer met pasta pesto begonnen. Na een succesvol restaurantbezoek in Italie. Daar bleek de pasta pesto een waar succesgerecht voor kinderen te zijn. Maar behalve een goed recept voor kinderen, vind ik ik het zelf ook nog steeds erg lekker. Dus dat het zo makkelijk is, is alleen maar mooi meegenomen. Continue reading →

Posted on Posted by
Comments: 2 Comments

Pasta pesto met courgette

vegan pasta pesto

pasta pesto met courgette

Normaal maak ik mijn pasta zelf, maar omdat het me nog niet gelukt is om een lekkere ei-vrije pasta te maken, haal ik pasta tijdens de vegan challenge gewoon kant en klaar uit de winkel.

Dit recept is daardoor Vegan en werd ondanks dat door het hele gezin (inclusief sceptische man)goed ontvangen. Het recept staat letterlijk binnen een kwartier op tafel en is daarmee prima te combineren met een drukke werkdag. Continue reading →