Gister heb ik voor de lunch een aspergesoep gemaakt. Yep, begin december.
De plaatselijke groenteboer had super schattige kleine asperges liggen, die ik gewoon wel mee moest nemen. Gister heb ik ze in nog geen twintig minuten omgetoverd tot een super lekkere soep. Continue reading
Ik ben weer net terug na een weekendje Keulen. Ieder jaar rond deze tijd ga ik met mijn Grote Liefde naar Keulen voor Sint en Kerst inkopen en lekker eten. Een avond wordt er gegeten in een Duits Brauhaus. En iedere keer weer bestel ik iets met zuurkool, rode kool of koolsalade. Vandaag besloot ik een poging te doen om het recept uit het Brauhaus 
enigszins te kopiëren, en het is best goed gelukt. Al zeg ik het zelf. Deze keer hebben we naast de gebruikelijke inkopen ook een groot aantal kruiden en mosterd ingekocht in de kelder van Galeria Kaufhof. Deze kwamen gelijk goed van pas! Continue reading
supersnelle pasta met succesgarantie
Er zijn van die dagen dat je gewoon geen tijd hebt om te koken. Of dat je, om welke reden dan ook, geen zin hebt om ook maar een minuut langer dan strikt noodzakelijk in de keuken te zijn. Voor dat soort dagen is dit recept. Het wordt gemaakt met ingrediënten die ik altijd standaard op voorraad heb: Verse cherrytomaatjes aan tros (er gaat minimaal 1,5 kilo per week doorheen aan salades, koken en snacken), ansjovis in blik, zalmfilet uit de diepvries en gedroogde spaghetti.
Vroeger begon ik met het wassen en halveren van de tomaten, maar tegenwoordig laat ik dit nog wel eens achterwege en leg ik ze met steel en al in de ovenschaal.
Pasta met rode bietjes
Bietjes zijn toch wel mijn favoriete groenten. Ze hebben ontzettend veel (goede) smaak en je kan er veel kanten mee op. Ik heb nog nooit iemand ontmoet die niet van bietjes houdt. Behalve dan mijn eigen kinderen, tot een week geleden. Ik had bietjes al op vele verschillende manier bereid (als carpaccio, gekookt met aardappelen, in sapjes) maar het echte succes bleef uit. Tot vorige week toen ik met deze smaakcombinatie kwam: pasta met bietjes, geitenkaas, honing en walnoten. Continue reading
Dit is een supersnel recept (max 15 minuten) wat ik in de zomer zeker één keer per week maak voor lunch. Het gerecht vult goed en ik kan er zeker vier uur op vooruit. Het is ook makkelijk uit te breiden of ingrediënten weg te laten, ik doe nooit speciaal inkopen voor dit soort salades maar kijk gewoon wat ik in huis heb. Voor kruiden kijk ik gewoon wat er in de tuin is, vers is het lekkerst.
Ingrediënten: Gerookte zalm, Halve krop sla (ik gebruik hiervoor het liefst Lollo Biondo vanwege de zachte smaak), 1 rijpe advocado, Cherry tomaten, lente ui of kleine rode ui, 1/2 rode paprika, Pijnboompitjes, licht geroosterd, 1/2 citroen, olijfolie, balsamico, verse kruiden (basilicum en bieslook zijn favoriet bij deze salade), gekookt ei
En dan:
Now, that’s a tasty salad 
Enjoy!
