Dit gerecht vind ik zelf zó lekker, dat ik het het liefst elke week zou eten. Helaas lust mijn oudste zoon onder geen enkele omstandigheid aardappel. Niet gekookt, niet gebakken,
Aardappelsalade met zalm
niet als patat, niet in blokjes en zeker niet als puree. Aardappel is hier gewoon een no-go, dus zeker als hoofdingrediënt gebruik ik dit nooit. Behalve dan op de schaarse avonden waarop ik mijn kinderen ieder een eigen pizza laat maken om ze vervolgens vroeg in bed te leggen en de keuken weer in te duiken voor mezelf en mijn grote liefde. Dan komt dit gerecht regelmatig naar voren. Gister in combinatie met gegrilde aubergine, maar met deze salade kan je eindeloos variëren. En hij is makkelijk om te maken! Continue reading
