Ik heb de kleine draken van jongst af aan betrokken bij het koken. Eerst omdat ze bij mij in de buurt wilde blijven, later omdat ze graag helpen in de keuken. Nog voordat ze konden lopen, konden ze al overweg met een vijzel en een garde. Groot was dan ook onze verbazing toen onze oudste zoon maandenlang niets wilde eten of drinken. We probeerde alles om onze baby aan zijn dagelijkse portie vocht te laten komen. Omdat het overdag niet lukte, gingen we ook ‘s nachts meerdere keren ons bed uit. Niets hielp. Hij werd ontzettend eng dun en meerdere keren belandden we in het ziekenhuis met uitdrogingsverschijnselen. Uiteindelijk werd hij nog voor zijn eerste verjaardag opgenomen met een eetprobleem. En wat voor één.. Toen hij na twee weken uit het ziekenhuis kwam, nam hij drie halve flessen melk per dag. Van daaruit zijn we heel langzaam gaan opbouwen. Toen hij twee werd, at hij chocoladevla. Toen hij drie werd, een boterham. Al die tijd bleef ik voor hem koken, en hem bij het koken betrekken. Koken vond hij prachtig. Alleen weigerde hij stelselmatig alles te proeven. Continue reading
Author: maaifood
Succesgerecht voor kinderen: Pasta pesto…
pasta pesto voor kids
Ik ben gek op pesto. De basilicum staat bij mij dan ook altijd in rijen opgesteld in de vensterbank. Altijd klaar om verse pesto te kunnen maken. Tijdens mijn studiejaren was pasta pesto mijn meest gegeten gerecht. Na het afstuderen, ben ik dit simpele gerecht een beetje als studentenkost gaan beschouwen en legde ik mezelf toe op wat gecompliceerdere pasta gerechten. Maar ongeveer een jaar geleden ben ik weer met pasta pesto begonnen. Na een succesvol restaurantbezoek in Italie. Daar bleek de pasta pesto een waar succesgerecht voor kinderen te zijn. Maar behalve een goed recept voor kinderen, vind ik ik het zelf ook nog steeds erg lekker. Dus dat het zo makkelijk is, is alleen maar mooi meegenomen. Continue reading
Vegan Challenge dag 8
Update Vegan Challenge: I have failed. Toen er met Pasen opeens super veel sneeuw viel, zijn we gaan skiën. En in de berghutten was weinig (niks) veganistisch te krijgen. Maar oh wat was het ook lekker om weer ‘gewoon’ te kunnen eten. Eenmaal thuisgekomen heb ik besloten de draad weer op te pakken. Maar iets milder. Ik eet geen vlees en geen vis. Maar wel ei en melk. Door geen vlees en vis te eten maak ik deze maand al een groot verschil. Ik at namelijk heel veel vis. Verder ben ik me, door deze goede Vegan week, bewust geworden van de enorme hoeveelheden dierlijke producten in ons eten. Het is ontzettend moeilijk om dierlijke producten uit ons leven te bannen, terwijl zoiets toch eigenlijk heel makkelijk zou moeten zijn?! Ik ga hier nog steeds bewust mee om, maar ik eet deze week wel weer gewoon zelfgemaakte pasta en een tortilla op z’n tijd. Omdat ik koolhydraten ook al zo goed als verbannen heb uit mijn dagelijkse eetpatroon (op diner na) is het weglaten van dierlijke producten killing voor mijn energie. Daarom dus verder op deze vegetarische wijze. Ik blijf proberen zoveel mogelijk veganistisch te koken omdat het zeker mijn interesse heeft. Daarbij zijn er zoveel mooie vegan producten op de markt die ik gewoon nog uit wil proberen.
Tot zover mijn Vegan Challenge. Peace, love and vegetables.
Gado-gado vegan style
De laatste tijd kook ik vaak uit mijn Indonesische kookboek. Ondertussen beheers ik een aantal basisrecepten goed genoeg (vind ik zelf) om hiermee te experimenteren, maar nog te weinig om ze te delen. Toch wil ik mijn versie van gado-gado graag delen in verband met de Vegan Challenge.Het recept behoort tot mijn favorieten binnen de categorie ‘vegan’. Het is vast een sterk ‘vernederlandste’ versie, maar nog steeds erg lekker.
Pasta pesto met courgette
pasta pesto met courgette
Normaal maak ik mijn pasta zelf, maar omdat het me nog niet gelukt is om een lekkere ei-vrije pasta te maken, haal ik pasta tijdens de vegan challenge gewoon kant en klaar uit de winkel.
Dit recept is daardoor Vegan en werd ondanks dat door het hele gezin (inclusief sceptische man)goed ontvangen. Het recept staat letterlijk binnen een kwartier op tafel en is daarmee prima te combineren met een drukke werkdag. Continue reading
Vegan lunch: humus toast met rode bieten kiemen en munt thee
vegan lunch: speltbrood met humus en rode bieten kiemen
Easy does it. Deze lunch is makkelijk, voedzaam, vegan en super lekker. Geschikt voor veganisten, vegan challengers en alle andere eters. En door de mooie kleur van de kiemen ook nog eens een lust voor het oog. Continue reading