worstenbroodjes
Mijn zoon is gek op worstenbroodjes. In alle soorten. Als ik hem wil verwennen kan dat met simpele ‘pigs in blankets’ of met een HEMA worstenbroodje. Maar omdat ik die laatste algeheel niet vertrouw qua ingrediënten, geef ik de voorkeur aan home made. Deze variant maken we samen. Omdat het deeg even moet rijzen, trekken we er een hele middag voor uit. Maar tussendoor is er natuurlijk volop speelplezier. Continue reading
Wow! De allerlekkerste chocolade koekjes ooit!
chocoladekoekjes bakken
Aldus mijn mega enthousiaste zoon na het proeven van onze zelfgebakken koekjes. En ik kon hem daar geen ongelijk in geven… Nu heb ik ondertussen wel 100 keer chocoladekoekjes gebakken, maar dit is dus hét recept voor succes. En het mooiste is: een kind kan de was (bak) doen.
Ingrediënten: 225 gram roomboter, 400 gram bruine basterdsuiker, 2 eieren, 250 gram fijne bloem, 70 gram cacao poeder, 1 theelepel bakpoeder, 1 theelepel zout. Continue reading
Mama, ik heb zó’n honger. Nee, niet in een banaan, ik wil iets lékkehers.
Bladerdeeg met feta en tomaat
Klinkt bekend? Ik hoor het hier regelmatig. Die honger. Ergens tussen 3 uur en 5 uur. Voor die honger heb ik altijd wat achter de hand, bananen, wortel, komkommer of een vrolijk versierde serveerplank met kaas, groenten en iets om alles in te dippen. Maar omdat mijn kleine draak steeds vaker wil helpen in de keuken, worden er tegenwoordig ook hartige hapjes gebakken voor deze honger. En dit hapje is een hele succesvolle. Continue reading
kipferl
Wij komen regelmatig in Oostenrijk en onze draken zijn gek op deze Oostenrijkse koekjes. Kipfer betekent zoveel als ‘bergtop’. En toen ik op zoek ging naar het recept van deze verslavend lekkere koekjes ontdekte ik dat de oorsprong niet zo zeer Oostenrijks is maar wel Turks. Nu ben ik nooit in Turkije geweest, dus ik kan niet nagaan of het ook echt dezelfde koekjes zijn. Maar ik kan me zo voorstellen dat de eigenzinnige Oostenrijkers hun eigen draai aan het recept hebben gegeven. Net zoals ik weer heb gedaan overigens. Precies zoals mijn kinderen ze het lekkerst vinden. De koekjes zijn niet zozeer zoet, door en erg bros. Door er na het bakken wat suiker overheen te strooien winnen ze uiteraard aan zoetheid. Maar je kan dit ook achterwege laten. Continue reading
Dessert voor kind
Ik ben gek op crumble. Het is makkelijk en snel te maken en bijna altijd succesvol als je eters krijgt. Ik deelde eerder mijn recept voor een succesvolle appel crumble met amandelspijs maar nu de zomer eraan komt, wil ik graag een nieuwe variant delen. En wel een zomerse variant. Gister probeerde ik een crumble met aardbei en munt. Toen ze uit de oven kwamen dacht ik eerst dat ze mislukt waren, ze zagen er namelijk niet zo mooi uit. Tijdens het wachten op mijn gasten besloot ik er toch maar één op te eten. En hij was super lekker! En zelfs de kleine draken vonden dit dessert, eenmaal afgekoeld een groot succes. Continue reading
Ik heb de kleine draken van jongst af aan betrokken bij het koken. Eerst omdat ze bij mij in de buurt wilde blijven, later omdat ze graag helpen in de keuken. Nog voordat ze konden lopen, konden ze al overweg met een vijzel en een garde. Groot was dan ook onze verbazing toen onze oudste zoon maandenlang niets wilde eten of drinken. We probeerde alles om onze baby aan zijn dagelijkse portie vocht te laten komen. Omdat het overdag niet lukte, gingen we ook ‘s nachts meerdere keren ons bed uit. Niets hielp. Hij werd ontzettend eng dun en meerdere keren belandden we in het ziekenhuis met uitdrogingsverschijnselen. Uiteindelijk werd hij nog voor zijn eerste verjaardag opgenomen met een eetprobleem. En wat voor één.. Toen hij na twee weken uit het ziekenhuis kwam, nam hij drie halve flessen melk per dag. Van daaruit zijn we heel langzaam gaan opbouwen. Toen hij twee werd, at hij chocoladevla. Toen hij drie werd, een boterham. Al die tijd bleef ik voor hem koken, en hem bij het koken betrekken. Koken vond hij prachtig. Alleen weigerde hij stelselmatig alles te proeven. Continue reading