zalm Archieven - maaifood

Posted on 27 juni 2015 Posted by maaifood

Pannenkoek met zalm

Pannenkoek met zalm, om te delen.

Pannenkoeken. Altijd een succes. Ei, melk en bloem. Op zich niet zoveel mis mee. En dan kan je er nog van alles in stoppen: appel, banaan, kaas en / of spek. Mijn kleine draken eten zeker eens in twee weken pannenkoeken voor lunch. Maar deze zalm pannenkoek, die mogen ze gewoon als diner verorberen. Makkelijk om te maken en hij combineert subliem met in blokjes gesneden, gekookte en vervolgens gebakken bietjes. Is mijn mening, die van de kieskeurige draken én die van mijn grote liefde. Wijntje erbij en binnen 20 minuten staat heb je een gezellig diner waarbij het hele gezin vecht om dat laatste stukje pannenkoek. Als je dat geen gezelligheid aan tafel noemt, wat dan wel 😉 Continue reading →

Posted on 3 mei 2015 Posted by maaifood

Comments: Leave a comment

Mmmm avocado

Avocado met zalm

Avocado is zó lekker. Ik heb ze altijd in huis en eet er zeker twee per week. Vooral tijdens de lunch of tussendoor. Maar ook in salades doen ze het goed. Vandaag had ik zin in een makkelijke lunch. Makkelijker dan het smeren van een boterham of het opwarmen van zelf geweckte soep. Maar wel een lekkere lunch natuurlijk. Omdat mijn oudste zoon ook altijd gek is op avocado hebben we een snelle lunch gemaakt van avocado met gerookte zalm (ook altijd in huis). Eigenlijk wilde ik hier nog stukjes grapefruit bij serveren, maar de laatste grapefruit was vanmorgen geperst. Was wel lekkerder geweest. Maar je hoort ons niet klagen. Beetje zout, beetje peper, klaar. Het kan niet makkelijker. Of sneller. En naast dat het lekker is, schijnt het ook nog eens super gezond te zijn, zowel de avocado als de zalm.

Posted on 18 maart 2015 Posted by maaifood

Comments: Leave a comment

Lauwwarme aardappelsalade met gerookte zalm

Dit gerecht vind ik zelf zó lekker, dat ik het het liefst elke week zou eten. Helaas lust mijn oudste zoon onder geen enkele omstandigheid aardappel. Niet gekookt, niet gebakken,

Aardappelsalade met zalm

niet als patat, niet in blokjes en zeker niet als puree. Aardappel is hier gewoon een no-go, dus zeker als hoofdingrediënt gebruik ik dit nooit. Behalve dan op de schaarse avonden waarop ik mijn kinderen ieder een eigen pizza laat maken om ze vervolgens vroeg in bed te leggen en de keuken weer in te duiken voor mezelf en mijn grote liefde. Dan komt dit gerecht regelmatig naar voren. Gister in combinatie met gegrilde aubergine, maar met deze salade kan je eindeloos variëren. En hij is makkelijk om te maken! Continue reading →

Posted on 19 november 2014 Posted by maaifood

Comments: Leave a comment

Salade met zalm

Dit is een supersnel recept (max 15 minuten) wat ik in de zomer zeker één keer per week maak voor lunch. Het gerecht vult goed en ik kan er zeker vier uur op vooruit. Het is ook makkelijk uit te breiden of ingrediënten weg te laten, ik doe nooit speciaal inkopen voor dit soort salades maar kijk gewoon wat ik in huis heb. Voor kruiden kijk ik gewoon wat er in de tuin is, vers is het lekkerst.

Ingrediënten: Gerookte zalm, Halve krop sla (ik gebruik hiervoor het liefst Lollo Biondo vanwege de zachte smaak), 1 rijpe advocado, Cherry tomaten, lente ui of kleine rode ui, 1/2 rode paprika, Pijnboompitjes, licht geroosterd, 1/2 citroen, olijfolie, balsamico, verse kruiden (basilicum en bieslook zijn favoriet bij deze salade), gekookt ei

En dan:

Meng de olijfolie, balsamico en het sap van de citroen.
Meng alle gesneden groenten door elkaar. Giet 2/3 van de dressing hierover en schud het door elkaar. Snij de zalm in kleine stukjes en verdeel deze over de salade. Giet hier de rest van de dressing over. Verdeel de pijnboompitten over de salade. Verdeel het ei over de salade. Maal een klein beetje zout en peper over de salade heen en de salade is klaar om op te dienen.

Now, that’s a tasty salad Enjoy!

Zalm salade made easy