Ik ben gek op kruiden. In mijn vensterbank en tuin is een wildgroei aan kruiden. En deze gaan overal doorheen. Als ik het zelf niet doe, dan doen mijn kinderen het wel. Dan proeven ze van de verschillende plantjes, om vervolgens wat door het eten te gooien. Deze salade zit vol kruiden, en dat maakt hem lekker. Gebruik wel verse kruiden, dus niet van die gedroogde varianten…
Ingrediënten: Sla, tomaat, radijs, komkommer, spaanse peper, rode ui, rode paprika, feta, munt, peterselie, basilicum (doe vooral niet zuinig met de kruiden), mosterd, olijfolie, witte wijnazijn, citroen, zout en peper.
- Hak alle groenten en kruiden fijn en meng ze op een bord (of in een slaschaal).
- Meng mosterd, olijfolie, witte wijnazijn en het sap van een halve citroen tot een dressing.
- Sprenkel de dressing over de salade en verdeel de feta eroverheen.
Niet geschikt voor alle kleine eters, sommige zijn nou eenmaal geen fan van sla. Bij mij hebben ze de gewoonte wat ‘lekker dingen’ uit de sla te prikken. Ik laat ze gaan, het aantal ‘lekkere dingen’ groeit nog elke keer, dus nog even en ze eten de salade gewoon in zijn meest complete vorm. Alles op zijn tijd…