Deze salade is gewoon leuk. Haal wat verse groeten in huis, gewoon wat op het moment te krijgen is. De laatste keer dat wij dit aten waren dat de gezinsfavorieten voor einde winter: bietjes, wortel, komkommer, paprika, sla en radijs. Snij de rauwkost in lange, dunne stukken. De saus serveer je warm, dus maak die pas als alles gesneden is.
Ingrediënten: rauwkost, ansjovisfilets, melk, citroen, knoflook, olijfolie, witte wijnazijn. Continue reading
pasta pesto voor kids
Ik ben gek op pesto. De basilicum staat bij mij dan ook altijd in rijen opgesteld in de vensterbank. Altijd klaar om verse pesto te kunnen maken. Tijdens mijn studiejaren was pasta pesto mijn meest gegeten gerecht. Na het afstuderen, ben ik dit simpele gerecht een beetje als studentenkost gaan beschouwen en legde ik mezelf toe op wat gecompliceerdere pasta gerechten. Maar ongeveer een jaar geleden ben ik weer met pasta pesto begonnen. Na een succesvol restaurantbezoek in Italie. Daar bleek de pasta pesto een waar succesgerecht voor kinderen te zijn. Maar behalve een goed recept voor kinderen, vind ik ik het zelf ook nog steeds erg lekker. Dus dat het zo makkelijk is, is alleen maar mooi meegenomen. Continue reading
De laatste tijd kook ik vaak uit mijn Indonesische kookboek. Ondertussen beheers ik een aantal basisrecepten goed genoeg (vind ik zelf) om hiermee te experimenteren, maar nog te weinig om ze te delen. Toch wil ik mijn versie van gado-gado graag delen in verband met de Vegan Challenge.Het recept behoort tot mijn favorieten binnen de categorie ‘vegan’. Het is vast een sterk ‘vernederlandste’ versie, maar nog steeds erg lekker.
pasta pesto met courgette
Normaal maak ik mijn pasta zelf, maar omdat het me nog niet gelukt is om een lekkere ei-vrije pasta te maken, haal ik pasta tijdens de vegan challenge gewoon kant en klaar uit de winkel.
Dit recept is daardoor Vegan en werd ondanks dat door het hele gezin (inclusief sceptische man)goed ontvangen. Het recept staat letterlijk binnen een kwartier op tafel en is daarmee prima te combineren met een drukke werkdag. Continue reading
Sommige groenten blijf je klaarmaken voor je kinderen omdat je gewoon wéét dat er een succesformule inzit. Andere kruiden, andere gaarheid, andere bijgerecht, boontjes zijn zo’n soort groenten waarvan je gewoon weet dat er een manier moet zijn waarop kinderen ze lusten. Voor mijn kinderen zijn er in het geval van boontjes twee manieren waarop ze gegeten worden zonder lange tanden. En dit is er één van.
succesvolle sperziebonen
Ingrediënten: 500 gram verse sperziebonen (schoongemaakt en gehalveerd), ui, knoflook, kokospoeder (geraspte zanten kan ook), kokosmelk, gezouten pinda’s, geroosterde pinda’s, currypoeder, sambal, ketjap manis (zoete ketjap), olie (kokos of zonnebloem) en 2 eieren. Continue reading
pasta met brocolli
Favorieten. Gerechten waar je geen genoeg van krijgt. Gezinsfavorieten zijn mijn eigen hierop bedachte variant. Gerechten waar meerdere mensen in ons gezin geen genoeg van krijgen. Mijn eigen smaak is bij een ‘gezinsfavoriet’ vaak ondergeschikt. Meestal wordt een gerecht in deze categorie geplaatst als mijn man en minimaal 1 van de kleine draken het gerecht als succesvol ervaren. Bij dit broccoli recept ligt de succesfactor doorgaans hoger. Daarmee is dit recept een favoriet onder de gezinsfavorieten. En nog super gezond, super makkelijk en super snel ook. Naast gezinsfavoriet dus ook zeker één van mijn persoonlijke favorieten. Continue reading